허핑턴포스트코리아 | 작성자 이창연
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여름에 즐겨 먹는 음식 중 하나는 오이지다.
찬물에 밥을 말고 오이지만 얹어도 개운한 한 끼 식사를 할 수 있다. 더위에 지친 입맛을 달래기에 딱 좋다.
그렇다면 양식이나 간단한 아침과 곁들이면 좋은 오이지 같은 메뉴는 또 없을까?
오이지 같은 절임음식에 해당하는 것이 바로 '피클'이다. 피클은 맛이 쉽게 변하는 여름에 냉장 보관하면서 꺼내 먹으면 좋을 음식이다.
아래 소개하는 피클 레시피를 보라. 단순히 야채만으로 만드는 건 아니다. 콩이나 제철 과일인 딸기, 그리고 처치 곤란의 수박 껍질을 이용하기도 한다.
찬물에 밥을 말고 오이지만 얹어도 개운한 한 끼 식사를 할 수 있다. 더위에 지친 입맛을 달래기에 딱 좋다.
그렇다면 양식이나 간단한 아침과 곁들이면 좋은 오이지 같은 메뉴는 또 없을까?
오이지 같은 절임음식에 해당하는 것이 바로 '피클'이다. 피클은 맛이 쉽게 변하는 여름에 냉장 보관하면서 꺼내 먹으면 좋을 음식이다.
아래 소개하는 피클 레시피를 보라. 단순히 야채만으로 만드는 건 아니다. 콩이나 제철 과일인 딸기, 그리고 처치 곤란의 수박 껍질을 이용하기도 한다.
1 이탈리아식 야채 피클The Parsley Thief/Food52
레시피 참고: Giardiniera recipe from The Parsley Thief via Food522 오크라 (아욱류의 아열대 채소) 피클Simply Recipes
레시피 참고: Pickled Okra recipe from Simply Recipes3 수박 껍질로 만든 피클The Domestic Man
레시피 참고: Pickled Watermelon Rind recipe from The Domestic Man4 초간단 단무지 피클denise | {wholly rooted} via Food52
레시피 참고: Quick Radish Refrigerator Pickle recipe from denise | {wholly rooted} via Food525 근대 줄기 피클Angela Brown/Food52
레시피 참고: Pickled Chard Stems recipe from Angela Brown via Food526 할라피뇨 피클Simply Recipes
레시피 참고:Jalapeño Bread and Butter Pickles recipe from Simply Recipes7 포도에 차이 티백을 넣어 만든 피클Angela Brown/Food52
레시피 참고: Pickled Chai Grapes recipe from Angela Brown via Food528 그린빈 피클A Full Measure of Happiness
레시피 참고: Pickled Green Beans recipe from A Full Measure of Happiness9 딸기 피클Cafe Johnsonia
레시피 참고: Quick Pickled Strawberries recipe from Cafe Johnsonia10 딸기잼James Ransom/Food52
레시피 참고: Pickled Strawberry Jam recipe from Christina Tosi via Food5211 그린 토마토와 오이 피클Bev Cooks
레시피 참고: Pickled Green Tomatoes and Cucumbers recipe from Bev Cooks12 샴페인 식초향의 펜넬 피클AntoniaJames/Food52
레시피 참고: Pickled Fennel in Herb Scented Champagne Vinegar recipe from Food5213 완두콩 피클James Ransom/Food52
레시피 참고: Pickled Peas recipe from Food5214 매콤달콤한 수박 껍질 피클James Ransom/Food52
레시피 참고: Spicy, Savory & Sweet Watermelon Rind Pickles recipe from Nancy Manlove via Food5215 생강과 루바브(대황)를 넣어 만든 피클aargersi/Food52
레시피 참고: Gingered Rhubarb-Riesling Pickles recipe from Food52
